Producción de huevo en México crece 6.1% y consolida al país como sexto productor mundial

CIUDAD DE MÉXICO A 9 de octubre de 2026 (Noticias de México).— La producción mexicana de huevo registró un crecimiento anual de 6.1% en volumen y un incremento de 18.8% en su valor económico al cierre de 2025, consolidándose como uno de los motores más dinámicos del sector agropecuario, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA).

De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP), la oferta nacional pasó de 3 millones 270 mil 074 toneladas en 2024 a 3 millones 469 mil 598 toneladas en 2025, lo que significó un aumento de 199 mil 524 toneladas. En términos de valor, el sector repuntó de 96 mil 675 millones a 114 mil 881 millones de pesos.

A nivel internacional, la dependencia resaltó que México se afianza en el sexto lugar mundial de producción de esta proteína entre 177 naciones, aportando el 2.7% del volumen global.

Concentración regional y consumo per cápita
Aunque las 32 entidades participan en la avicultura, la producción industrial de huevo se concentra fuertemente en cinco estados, los cuales aportan el 80.6% del total nacional:

Jalisco: 1 millón 789 mil 061 toneladas (líder nacional).

Puebla: 496 mil 846 toneladas.

Sonora: 204 mil 768 toneladas.

Yucatán: 165 mil 272 toneladas.

San Luis Potosí: 142 mil 820 toneladas.

Con un consumo anual per cápita que alcanzó los 24.8 kilogramos, el huevo se mantiene como un insumo estratégico de la canasta básica y pilar de la soberanía alimentaria. Para mitigar impactos inflacionarios y asegurar su accesibilidad, el producto permanece blindado dentro del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC), impulsado por la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo.

Perspectivas de abasto para 2026
La Secretaría de Agricultura —encabezada por Columba Jazmín López Gutiérrez— confirmó que la actividad avícola mantiene un ritmo constante para garantizar el abasto nacional durante 2026.

Al corte de mayo de 2026, las cifras preliminares registran un volumen acumulado de 1 millón 422 mil 420 toneladas, lo que representa el 40% de la meta programada para el cierre del presente año.