Ciudad de México, 29 de noviembre del 2021.-Estas deliciosas bayas, además de antioxidantes, tienen un alto contenido de fenol. Otra de sus grandes virtudes es su versatilidad ya que se pueden consumir crudas y también las podemos emplear en la cocina.
Los arándanos crudos pueden ser una buena fuente de vitamina C y E, de hecho, en una porción de media taza de estas bayas contiene 23 calorías, seis gramos de carbohidratos, más de un gramo de fibra dietética y solo dos gramos de azúcar.
Además, las propiedades de estas bayas pueden tener efectos anticancerígenos y antinflamatorios capaces de prevenir la enfermedad hepática, bajan la presión arterial, mejoran la vista y también la salud cardiovascular.
Aunque no es de las bayas más dulces que se conocen, su sabor específico la convierte en una de las más versátiles a la hora de consumirla como en jugos, crudas, con avena, con yogur natural y también en la cocina donde usualmente se la agrega en los rellenos de pavo, o se puede preparar una deliciosa salsa de arándanos.
una bolsa de unos 350 gramos de arándanos frescos,
la piel rallada y el jugo de una naranja mediana,
¼ de taza de agua,
¼ de taza de miel,
una cucharadita de extracto puro de vainilla,
¾ cucharadita de canela molida,
Una pizca de nuez moscada molida.
Coloca los arándanos, el jugo de naranja, la miel, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada en una cacerola mediana y ponla a cocinar a fuego medio-alto. Una vez que llegue al punto de ebullición taparlo y reducir la cocción a fuego lento unos 10 minutos revolviendo la mezcla periódicamente hasta que los arándanos hayan reventado y la mezcla esté lo suficientemente espesa.
Al retirar la mezcla del fuego, agregar la piel de naranja rallada y dejar enfriar por completo la salsa hasta servirla.
Tomado de Sputnik.
