Hermosillo, Sonora a 28 de mayo del 2026 (Noticias de México).- La gastronomía de Sonora fue reconocida por la revista National Geographic, que incluyó a la entidad entre los destinos gastronómicos más destacados del mundo para 2026, gracias a la riqueza de su cocina tradicional, encabezada por la carne asada al mezquite, las tortillas de harina hechas a mano y el bacanora.
La publicación internacional destacó la herencia ganadera del estado, el uso tradicional del mezquite en la cocina y la preservación de recetas y técnicas culinarias transmitidas por generaciones, elementos que han convertido a Sonora en un referente gastronómico del norte de México.
El reconocimiento también coincide con la estrategia de promoción turística y cultural impulsada por el gobernador Alfonso Durazo Montaño, orientada a fortalecer la proyección nacional e internacional del estado mediante rutas gastronómicas, apoyo a productores regionales y promoción de experiencias culturales.
En su edición dedicada a los destinos culinarios más relevantes del mundo, National Geographic hizo énfasis en el bacanora, destilado artesanal originario de la sierra sonorense, cuya elaboración se remonta a tradiciones del pueblo Ópata, que utilizaba corazones de agave rostizados en ceremonias ancestrales.
La revista recordó además que esta bebida permaneció durante décadas en la clandestinidad tras ser prohibida en 1915 por el entonces gobernador Plutarco Elías Calles, hasta consolidarse con el tiempo como símbolo de resistencia cultural e identidad regional.
Como parte de este reconocimiento internacional, se destacó también la Ruta del Bacanora, circuito turístico que conecta vinatas familiares, campos de agave y procesos artesanales en municipios como Arivechi, Sahuaripa, Bacanora y Ures, generando derrama económica y preservación de tradiciones serranas.
La carne asada sonorense ocupó otro de los apartados centrales de la publicación, no solo como platillo típico, sino como expresión de convivencia familiar y comunitaria. A ello se suman los cortes de res tradicionales, las tortillas sobaqueras y los frijoles del norte, considerados parte esencial de la identidad culinaria del estado.
Con esta distinción, Sonora fortalece su posicionamiento como destino de turismo gastronómico internacional y abre nuevas oportunidades para cocineras tradicionales, pequeños productores y vinatas familiares, en un momento de creciente interés global por las experiencias culinarias auténticas.
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