Festival Internacional del Paste 2026: Real del Monte se prepara para celebrar su tradición minera y gastronómica

Real del Monte, Hidalgo, volverá a convertirse en punto de encuentro para los amantes de la gastronomía y las tradiciones con la edición número 18 del Festival Internacional del Paste 2026, que se realizará del 9 al 11 de octubre con una programación que combina comida, cultura, historia, música y actividades para toda la familia.

Durante tres días, habitantes y visitantes podrán acercarse a una de las preparaciones más representativas de Hidalgo a través de degustaciones, concursos gastronómicos, presentaciones artísticas, recorridos culturales, actividades deportivas y propuestas de artesanos. El encuentro también recuperará la historia minera que explica cómo una receta llegada desde Inglaterra terminó convirtiéndose en parte de la identidad de esta localidad.

El festival surgió precisamente con el propósito de celebrar, preservar y difundir el paste hidalguense, una preparación que nació del encuentro entre las costumbres de la población local y las tradiciones de los trabajadores procedentes de Cornwall, Inglaterra.

Más que una celebración gastronómica, el encuentro busca mantener vigente la relación histórica entre Real del Monte y Cornwall, una conexión que se remonta al siglo XIX y que permanece presente tanto en la cocina como en la identidad cultural del Pueblo Mágico.

De las minas de Cornwall a las calles de Real del Monte

Para entender la importancia del festival hay que viajar hasta 1824, cuando un grupo de mineros originarios de Cornwall llegó a Real del Monte para trabajar en las minas de la región.

Los trabajadores ingleses llevaron consigo conocimientos, costumbres y también alimentos que podían adaptarse a las largas jornadas laborales. Entre ellos se encontraba el cornish pasty, un empanado que podía transportarse con facilidad y consumirse durante el trabajo.

Con el paso del tiempo, aquella preparación comenzó a transformarse en territorio mexicano. Los ingredientes disponibles en Hidalgo y los gustos de la población local modificaron la receta original hasta dar paso al paste hidalguense, que actualmente es uno de los principales referentes gastronómicos de Real del Monte.

Esa historia de migración, adaptación e intercambio cultural es uno de los elementos centrales del Festival Internacional del Paste. Por ello, la celebración no se limita a reunir puestos de comida, sino que utiliza este alimento como punto de partida para recordar la historia minera de la comunidad.

El paste más grande del mundo será una de las atracciones

Entre las actividades anunciadas para esta edición se encuentra la elaboración del paste más grande del mundo, una de las iniciativas que se han convertido en parte de la identidad del festival y que involucra a productores y habitantes de la localidad.

La preparación colectiva se sumará a las degustaciones y a la posibilidad de probar distintas variedades de pastes elaboradas por productores locales. Habrá opciones tradicionales y propuestas que incorporan nuevos ingredientes, lo que permitirá observar cómo esta receta continúa evolucionando sin perder su vínculo con la historia de Real del Monte.

Los concursos gastronómicos también tendrán un lugar dentro del programa, con actividades que ponen en el centro a quienes mantienen viva la tradición culinaria.

Para quienes visiten el festival por primera vez, será una oportunidad para conocer el paste más allá de su aspecto de comida típica y descubrir cómo una preparación asociada originalmente con los trabajadores mineros terminó convirtiéndose en un símbolo de identidad regional.

Música, danza y artesanías completarán la experiencia

La gastronomía estará acompañada por una agenda cultural que contempla música, danza y presentaciones artísticas durante los tres días del encuentro.

Artistas locales, regionales e invitados participarán en las actividades, mientras que los artesanos de la región tendrán espacios para mostrar productos elaborados a mano y piezas relacionadas con la identidad de Hidalgo.

La propuesta busca que el festival funcione también como una ventana hacia las expresiones culturales de Real del Monte. De esta manera, los visitantes podrán combinar la degustación de pastes con música, espectáculos, artesanías y recorridos por una localidad cuya arquitectura y paisaje todavía conservan numerosas referencias a su pasado minero.

También habrá participación de empresas, patrocinadores y negocios regionales, con espacios destinados a productos, servicios y actividades para los asistentes.

Carreras y recorridos para descubrir Real del Monte

El programa de 2026 también incorpora carreras y rutas recreativas que aprovechan el paisaje montañoso de Real del Monte.

Estas actividades permitirán explorar una faceta diferente del Pueblo Mágico, al incorporar caminos, zonas boscosas y escenarios vinculados con el entorno natural de la localidad. La agenda deportiva complementará las actividades gastronómicas y culturales para quienes busquen una experiencia más activa durante su visita.

A esto se sumarán los recorridos culturales, pensados para acercar a los asistentes a los espacios y referencias históricas que ayudan a explicar la relación entre la minería, la llegada de los trabajadores ingleses y el nacimiento del paste hidalguense.

Así, el festival plantea una experiencia que va más allá de probar comida: permite recorrer un destino cuya historia está estrechamente ligada a la actividad minera y al intercambio cultural entre México y Reino Unido.

Un festival que mantiene viva la historia del paste

El Festival Internacional del Paste se realiza desde 2009 en Real del Monte y, con el paso de los años, se ha consolidado como una de las celebraciones gastronómicas vinculadas con la identidad de Hidalgo.

La edición 2026 volverá a reunir a productores, cocineros, artesanos, músicos, artistas y visitantes en torno a una preparación que representa uno de los capítulos más particulares de la historia culinaria mexicana.

Incluso el cartel de esta edición, diseñado por Enrique Garnica Ortega, retoma esa identidad. La imagen muestra una canasta llena de pastes dorados de la que emerge una representación de Real del Monte, con sus construcciones tradicionales, techos rojos, una iglesia y elementos relacionados con la minería.

También aparecen las banderas de México, Reino Unido y Cornwall, como referencia al intercambio cultural que dio origen a esta tradición.

Entre degustaciones, música, danza, artesanías, carreras, recorridos y la preparación del paste de grandes dimensiones, Real del Monte se prepara para recibir nuevamente a visitantes durante un fin de semana en el que la gastronomía servirá como puerta de entrada a la memoria minera de uno de los Pueblos Mágicos más representativos de Hidalgo.