Ciudad de México, 30 de noviembre de 2023 – En una iniciativa que busca preservar y celebrar la rica tradición cultural de México, los diputados en el Congreso local de Hidalgo han propuesto declarar al pulque como patrimonio cultural del estado. Esta bebida ancestral, símbolo de identidad mexicana y producto del aguamiel extraído del maguey, podría recibir una nueva distinción que resalta su importancia histórica y cultural.
El diputado Miguel Ángel Martínez Gómez, al presentar la iniciativa, destacó el valor histórico del pulque, referido a menudo como el néctar de los dioses. Remarcó sus raíces prehispánicas y su papel como un ícono representativo de la cultura gastronómica de México desde tiempos ancestrales. Martínez Gómez señaló que el pulque, con su proceso de fermentación único en tinacales, ha encontrado un lugar especial en varias regiones del país, incluyendo la Ciudad de México, el Estado de México y, de manera prominente, en Hidalgo.
La propuesta, apoyada unánimemente por los miembros de la LXV Legislatura, va más allá del simple reconocimiento cultural. Busca proteger las prácticas artesanales y el conocimiento tradicional asociados a la producción del pulque. Los legisladores destacan que declarar al pulque como patrimonio cultural no solo honra su legado, sino que también promueve el desarrollo económico a través del turismo responsable. Este enfoque subraya la importancia de la riqueza cultural y gastronómica de Hidalgo, ofreciendo una ventana al mundo sobre la herencia mexicana.
La propuesta ha sido enviada a las comisiones correspondientes del Congreso local para su análisis y discusión detallada. La iniciativa representa un esfuerzo significativo para conservar una parte integral de la herencia cultural mexicana, asegurando que el legado del pulque continúe enriqueciendo la identidad nacional y el patrimonio del estado de Hidalgo.
