CDMX a 29 de abril, 2023.- Según un nuevo informe de Naciones Unidas , la carne, los huevos y la leche son fuentes esenciales de nutrientes que no se pueden obtener de otras fuentes.
Estos alimentos son «especialmente importantes» durante etapas fundamentales de la vida como el embarazo y la lactancia, la infancia, la adolescencia y la vejez.
El informe es el análisis más completo hasta la fecha de los beneficios y riesgos de consumir alimentos de origen animal, basado en datos y evidencia de más de 500 artículos científicos y 250 documentos normativos.
Los alimentos de origen animal proporcionan proteínas de alta calidad, ácidos grasos importantes y diversas vitaminas y minerales que no se obtienen fácilmente de los alimentos de origen vegetal en la calidad y cantidad necesarias.
La falta de diversidad en nuestras dietas, con un número limitado de cultivos y animales que proporcionan la mayoría de nuestras calorías, provoca una falta de diversidad en la naturaleza y hace que nuestros alimentos sean menos resistentes a plagas o enfermedades.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que muchas personas en países de ingresos medios y altos consumen más proteínas de origen animal de lo necesario, lo que tiene un impacto adverso en la salud humana y planetaria.
El informe destaca que si se consumen como parte de una dieta equilibrada, los alimentos de origen animal pueden ayudar a alcanzar las metas de nutrición aprobadas por la Asamblea Mundial de la Salud y los Objetivos de Desarrollo Sostenible fijados por Naciones Unidas en su Agenda 2030.
Sin embargo, también es importante tener en cuenta que una dieta saludable basada en una amplia variedad de alimentos mínimamente procesados, incluidas frutas y verduras, es la más recomendada para la salud en general.
El acceso a dietas saludables también está asociado con diferentes indicadores socioeconómicos y nutricionales, y los programas de protección social son componentes fundamentales de las estrategias de reducción de la pobreza que contribuyen a mejorar el acceso a dietas saludables.
