CDMX a 16 de agosto, 2024 (Noticias de México).- El Gobierno de la Ciudad de México, en conjunto con la Autoridad del Centro Histórico (ACH), la Secretaría de Turismo, el Fideicomiso Centro Histórico y la CANIRAC, presentó el Cuarto Festival de Chiles en Nogada, con la participación de 80 restaurantes del Centro Histórico. Este festival, que se llevará a cabo del 16 de agosto al 30 de septiembre, tiene como objetivo fortalecer la economía del sector restaurantero y promover la cocina mexicana, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO.
El secretario de Gobierno de la Ciudad de México, Ricardo Ruiz Suárez, destacó que el Chile en Nogada se ha convertido en un símbolo de las festividades de la Independencia Mexicana, conectando a las personas con las tradiciones nacionales. Además, resaltó el valor cultural y gastronómico que este platillo representa para la identidad mexicana.
José Manuel Oropeza Morales, coordinador general de la ACH, recordó que el festival nació durante la pandemia como una estrategia para reactivar la economía del Centro Histórico. Desde entonces, el evento ha crecido, aumentando la participación de restaurantes y consolidándose como una celebración clave para la ciudad.
Los 80 restaurantes participantes competirán en las categorías de mejor receta tradicional e innovación, con premios que incluyen un alebrije monumental, el cual servirá como una atracción adicional para los clientes. Daniela Mijares Martínez, presidenta ejecutiva de la CANIRAC, subrayó la importancia del festival en la promoción de la gastronomía mexicana y su impacto positivo en la cadena de valor de la industria restaurantera.
El festival, que comenzó en 2021 con 30 restaurantes, ha crecido significativamente, alcanzando este año la participación de 80 establecimientos, consolidándose como un evento esencial para la economía y la cultura del Centro Histórico de la Ciudad de México.
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