Empleado como guarnición en puré, como ingrediente central del hummus árabe, presente en caldos de gallina, sopas y consomé, enchilado para botana y molido para hacer harina, el garbanzo está integrado a la cocina mexicana.
Pero esta leguminosa no solo es deliciosa, sino que también es nutritiva y una aliada para mantener una salud sana. Te presentamos algunos beneficios poco conocidos del garbanzo:
El garbanzo es un excelente alimento para controlar la presión arterial, pues es bajo en sodio.
Contiene fibra e isoflavonas que favorecen la disminución de colesterol.
Es, de acuerdo con datos del Poder del Consumidor, una fuente de energía de lenta absorción genera saciedad y evita los picos de glucosa en sangre.
Según datos del Gobierno mexicano, el garbanzo tiene más proteína que el huevo y la leche, además de que prácticamente iguala a la carne y no contiene gluten.
Es alto en fibra, contiene hierro y es reducido en grasa, señaló la dependencia a través de la edición de marzo 2022 de la Revista del Consumidor de México.
Sinaloa, Sonora y Michoacán son las principales entidades productoras del panorama nacional, distinguió la defensora del consumidor, además de emitir recomendaciones para su adquisición.
El origen de su domesticación se remonta a hace 10.000 años y proviene de la zona entre los actuales países de Siria y Turquía.
